Milchtechno-
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Milchtechnologen sind die Spezialisten für alle Milchprodukte von der einfachen Milch bis hin zum Joghurt, Käse, Quark usw. Die Verarbeitung von Rohmilch zu Milchprodukten, die Qualitätskontrolle der Produkte sowie die Verpackung und Lagerung von Milch und Milcherzeugnissen liegen ganz in der Hand von Milchtechnologen. Dabei sind die Abnahme, Prüfung und Lagerung der Milch die ersten Arbeitsschritte im Prozess der Milchverarbeitung. Der äußerst anfällige Rohstoff muss zügig und unter hygienisch einwandfreien Bedingungen verarbeitet werden. Milchtechnologen müssen beispielsweise zur Reinigung die Milch schleudern, um den Rahm von der Milch zu trennen. Anschließend variieren sie durch unterschiedliche Mischverhältnisse von Rahm und Milch die unterschiedlichen Fettstufen, die wir später im Supermarkt unter 1,5 Prozent oder 3,5 Prozent kaufen. Zur weiteren Verarbeitung kommt „schweres Gerät“ zum Einsatz, wie beispielsweise Butterungs- und Käsereimaschinen bzw. Kühleinrichtungen, die allesamt inzwischen hoch technologisiert und computergesteuert sind. Diese müssen durch den Milchtechnologen unter Einhaltung höchster Hygienestandards überwacht und bedient werden. Auch die Qualität der Produkte selbst wird ständig im Labor geprüft. In der Ausbildung geht es aber um mehr als Milch und Käse: Die Auszubildenden lernen auch alles über Qualitätsmanagement, Hygienevorschriften, Lebensmittelrecht und Umweltschutz.